Pendahuluan

Pepes Ikan Cue Keranjang: Hidangan Tradisional yang Lezat. Pepes ikan cue keranjang merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal akan cita rasa autentik dan keunikannya. Disajikan dengan cara dibungkus menggunakan daun dan dikukus atau dipanggang, pepes ini memadukan rasa gurih dari ikan cue dengan rempah-rempah tradisional yang khas. Artikel ini akan membahas secara lengkap mengenai asal usul, bahan, cara pembuatan, serta keunikan dari pepes ikan cue keranjang.

Asal Usul dan Sejarah

Ikan cue, atau dikenal juga sebagai ikan gabus, merupakan ikan air tawar yang banyak ditemukan di Indonesia, terutama di daerah Sumatera dan Kalimantan. Pengolahan ikan cue menjadi pepes sudah menjadi bagian dari tradisi kuliner masyarakat lokal sejak lama. Istilah “keranjang” merujuk pada cara penyajian atau pengemasan menggunakan daun yang dibentuk menyerupai keranjang kecil. Hidangan ini tidak hanya populer di kalangan masyarakat lokal tetapi juga menjadi salah satu menu andalan dalam acara adat dan festival kuliner daerah. Dollartoto Sebuah Platfrom Games Digital Yang Gampang Menghasilkan Uang Dengan Cara Bermain Slot Qris 1 Jam Play Auto Maxwin.

Bahan-Bahan Utama

1. Ikan Cue
   • 1 ekor ikan cue, bersihkan dan fillet
2. Bumbu Halus
   • 5 siung bawang merah
   • 3 siung bawang putih
   • 2 buah cabai merah besar (sesuai selera)
   • 1 batang serai, memarkan
   • 2 lembar daun jeruk
   • 1 ruas kunyit bakar (opsional)
   • Garam dan gula secukupnya
3. Daun Pembungkus
   • Daun pisang atau daun jati (disusun menyerupai keranjang kecil)
4. Pelengkap dan Tambahan
   • Timun, sambal, atau nasi putih untuk pendamping

Cara Pembuatan

1. Persiapan Ikan dan Bumbu
   Bersihkan ikan cue, lalu fillet dan buang tulangnya. Campurkan ikan dengan bumbu halus, serai, daun jeruk, garam, dan gula. Aduk rata dan diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
2. Pembungkusan
   Ambil selembar daun pisang dan tata di atasnya potongan ikan yang telah dibumbui. Lipat dan rapikan hingga membentuk seperti keranjang kecil. Pastikan bungkusannya rapat agar uap tidak keluar selama proses memasak.
3. Pengukusan atau Pemanggangan
   Kukus pepes selama sekitar 30-45 menit hingga matang dan aromanya meresap. Alternatif lainnya adalah memanggang di atas bara api atau oven, dengan suhu sekitar 180°C selama 30 menit.
4. Penyajian
   Setelah matang, angkat dan sajikan pepes ikan cue keranjang dengan nasi putih dan pelengkap lainnya seperti sambal dan timun segar.

Keunikan dan Cita Rasa

Pepes ikan cue keranjang memiliki cita rasa gurih, pedas, dan aroma rempah yang khas. Teksturnya lembut dan bumbu meresap ke dalam daging ikan. Penggunaan daun sebagai pembungkus tidak hanya berfungsi sebagai alat memasak tetapi juga menambah aroma alami yang harum.

Selain rasanya yang nikmat, penyajian pepes dalam bentuk keranjang memberikan nilai estetika dan keunikan tersendiri, menjadikannya menarik untuk disajikan di acara keluarga, pesta, atau festival kuliner.

Manfaat Kesehatan

Ikan cue dikenal tinggi akan kandungan protein dan omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak. Pengolahan dengan cara dikukus atau dipanggang juga menjaga kandungan gizi tetap utuh dan mengurangi penggunaan minyak berlebih.

Baca Juga: Asam-Asam Daging Sapi: Resep Tradisional yang Lezat

Kesimpulan

Pepes ikan cue keranjang merupakan hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan cita rasa dan nilai budaya. Dengan bahan sederhana dan proses pembuatan yang relatif mudah, hidangan ini mampu menghadirkan kehangatan dan kenikmatan dalam setiap suapan. Bagi pecinta kuliner tradisional, pepes ini patut dicoba dan dijadikan bagian dari menu favorit di rumah.