Lobster saus Padang merupakan salah satu hidangan laut yang sangat populer di Indonesia. Kombinasi antara lobster segar dengan saus Padang yang kaya akan rempah membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Berikut adalah ulasan mengenai sejarah, bahan, cara memasak, dan keistimewaan lobster saus Padang.

Sejarah dan Asal Usul

Saus Padang dikenal sebagai saus yang berasal dari Padang, Sumatera Barat. Saus ini terkenal karena rasa pedas dan gurih yang kuat, hasil dari perpaduan berbagai rempah seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan jahe. Meskipun asalnya dari Padang, saus ini telah diadaptasi di berbagai daerah di Indonesia, sehingga memiliki variasi yang berbeda-beda. Lobster adalah salah satu hasil kreativitas kuliner yang memadukan kelezatan lobster dengan kekayaan rasa saus Padang.

Bahan-bahan

Untuk membuat lobster saus Padang, berikut bahan-bahan yang diperlukan:

Bahan Utama:

• 1 kg lobster segar
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 5 buah cabai merah besar, haluskan
• 10 buah cabai rawit (sesuai selera), haluskan
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan saus cabai
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 200 ml air
• Garam dan gula secukupnya
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 buah jeruk nipis

Cara Memasak

1. Persiapan Lobster
   
   • Cuci lobster hingga bersih. Rebus dalam air mendidih selama 5-7 menit atau hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
     
   • Potong lobster menjadi dua bagian atau sesuai selera. Peras air jeruk nipis di atas lobster untuk menghilangkan bau amis.
     
2. Membuat Saus Padang
   
   • Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
     
   • Masukkan cabai merah dan cabai rawit yang sudah dihaluskan. Tumis hingga cabai matang dan mengeluarkan aroma pedas yang khas.
     
   • Tambahkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, dan kecap manis. Aduk rata.
     
   • Tuang air dan masak hingga saus mengental. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
     
3. Memasak Lobster
   
   • Masukkan lobster yang sudah dipotong ke dalam wajan berisi saus Padang. Aduk hingga lobster terbalut rata dengan saus.
     
   • Masak hingga lobster benar-benar matang dan bumbu meresap, sekitar 5-10 menit.
     
   • Terakhir, taburkan irisan daun bawang dan aduk sebentar. Angkat dan sajikan panas.

Keistimewaan

1. Rasa yang Khas Kombinasi rasa pedas, manis, dan gurih dari saus Padang berpadu sempurna dengan daging lobster yang lembut dan manis alami.
   
2. Kaya Rempah Saus Padang menggunakan berbagai rempah khas Indonesia yang tidak hanya menambah cita rasa tetapi juga aroma yang menggugah selera.
   
3. Penampilan Menarik Hidangan ini memiliki warna merah menggoda yang berasal dari cabai dan saus tomat, membuatnya tampak sangat menarik di meja makan.
   
4. Nutrisi Tinggi Lobster kaya akan protein, vitamin, dan mineral, sehingga tidak hanya lezat tetapi juga bergizi tinggi.

Kesimpulan

Lobster saus Padang adalah salah satu hidangan yang menunjukkan kekayaan kuliner Indonesia. Dengan rasa yang khas dan rempah yang melimpah, hidangan ini cocok untuk dinikmati dalam berbagai kesempatan, baik untuk santap keluarga sehari-hari maupun acara istimewa. Memasak lobster Padang di rumah juga relatif mudah, asalkan mengikuti langkah-langkah dengan benar. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan lobster saus yang menggugah selera!

Baca Juga : Gulai Kepala Kambing Warisan Kuliner Kaya Rasa dari Nusantara