Pendahuluan

Kare Rajungan Tuban: Lezat dan Menggoda Selera. Kare rajungan merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang cukup terkenal, terutama di daerah pesisir seperti Tuban, Jawa Timur. Dengan cita rasa gurih dan tekstur daging yang lembut, kare rajungan menjadi favorit bagi pecinta seafood. Tuban, sebagai salah satu kota pelabuhan di pesisir utara Jawa, memiliki kekayaan hasil laut yang melimpah, termasuk rajungan, yang menjadi bahan utama dalam pembuatan kare ini.

Sejarah dan Asal Usul

Kare merupakan masakan berkuah berwarna kuning keemasan yang biasanya terbuat dari santan dan rempah-rempah. Di Indonesia, kare memiliki banyak variasi tergantung daerahnya. Di Tuban, kare rajungan menjadi salah satu sajian yang khas karena pemanfaatan hasil laut lokal. Penggunaan rajungan sebagai bahan utama sudah berlangsung lama, sebagai bentuk apresiasi terhadap kekayaan laut daerah tersebut. Casaprize ialah Situs Slot4d & Togel Toto Macau Online Terlengkap Di Asia

Bahan-Bahan Utama

• Rajungan segar
• Santan kental dari kelapa muda
• Bawang merah dan bawang putih
• Lengkuas, serai, dan daun salam
• Kemiri dan kunyit untuk memberi warna dan rasa
• Garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera
• Rempah-rempah khas lainnya seperti ketumbar dan lada

Proses Pembuatan

1. Persiapan Rajungan: Rajungan dibersihkan dengan baik, dikupas, dan diambil dagingnya. Bagian cangkang juga bisa dimanfaatkan untuk kaldu agar rasa semakin gurih.
2. Membuat Kuah Kare: Bumbu halus dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan rempah lainnya ditumis hingga harum. Setelah itu, ditambahkan santan dan kaldu dari cangkang rajungan.
3. Memasak Rajungan: Daging rajungan dimasukkan ke dalam kuah dan dimasak hingga matang dan bumbu meresap.
4. Penyajian:  disajikan panas-panas dengan nasi putih hangat dan taburan bawang goreng serta daun bawang.

Ciri Khas dan Keunikan

Kare rajungan Tuban memiliki kuah yang kental dan berwarna kuning keemasan karena penggunaan kunyit. Rasa gurih dari santan berpadu harmonis dengan kelezatan daging rajungan yang lembut. Selain itu, aroma rempah yang khas menambah kenikmatan setiap suapan.

Keunggulan dan Nilai Gizi

Rajungan merupakan sumber protein hewani yang tinggi dan rendah lemak. Kandungan mineral seperti zinc, selenium, dan omega-3 dalam rajungan baik untuk kesehatan jantung dan meningkatkan daya tahan tubuh. juga mengandung santan yang kaya akan lemak sehat, memberikan energi sekaligus rasa kenyang lebih lama.

Baca Juga: Mie Ongklok Wonosobo: Kuliner Tradisional yang Menggoda Selera

Kesimpulan

Kare rajungan Tuban tidak hanya sekadar hidangan laut, tetapi juga bagian dari kekayaan budaya kuliner daerah pesisir Jawa Timur. Rasanya yang gurih, teksturnya yang lembut, serta penggunaan rempah-rempah khas membuatnya menjadi sajian istimewa yang patut dicoba. Bagi pecinta seafood dan penikmat masakan tradisional, adalah pilihan yang sempurna untuk menikmati kelezatan laut secara otentik.