Ikan baung sungai, dikenal dengan rasa dagingnya yang lezat dan teksturnya yang lembut, merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak diminati di Indonesia. Berasal dari sungai-sungai di Asia Tenggara, ikan ini memiliki cita rasa yang khas dan sering dijadikan bahan utama dalam berbagai hidangan tradisional. Salah satu cara penyajian yang paling populer adalah ikan baung sungai goreng sambal kecap. Hidangan ini menggabungkan kelezatan ikan yang digoreng dengan sambal kecap yang pedas dan manis, menciptakan kombinasi rasa yang menggugah selera.
Bahan-bahan
- Ikan Baung Sungai 500 gram, bersihkan dan buang sisiknya
- Minyak Goreng Secukupnya untuk menggoreng ikan
- Garam dan Merica Secukupnya
- Tepung Terigu 100 gram (untuk pelapis ikan)
- Bumbu Sambal Kecap
- Cabai Merah 4-5 buah, haluskan
- Bawang Merah 3 siung, haluskan
- Bawang Putih 2 siung, haluskan
- Kecap Manis 3-4 sendok makan
- Gula Pasir 1 sendok teh
- Garam 1/2 sendok teh
- Air Jeruk Nipis 1 sendok makan (opsional, untuk tambahan rasa segar)
- Daun Kemangi Secukupnya (untuk taburan)
Cara Membuat
- Persiapan Ikan
- Cuci ikan baung sungai hingga bersih. Lumuri dengan garam dan merica, lalu diamkan selama 15 menit.
- Balurkan ikan dengan tepung terigu secara merata. Ini akan memberikan tekstur crispy pada ikan saat digoreng.
- Cuci ikan baung sungai hingga bersih. Lumuri dengan garam dan merica, lalu diamkan selama 15 menit.
- Menggoreng Ikan
- Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang.
- Goreng ikan baung hingga berwarna kecokelatan dan crispy. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang.
- Membuat Sambal Kecap
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah yang telah dihaluskan, lalu masak hingga cabai matang dan harum.
- Tambahkan kecap manis, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan biarkan hingga bumbu
sambal agak mengental. - Jika suka, tambahkan air jeruk nipis untuk memberikan rasa segar.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Penyajian
- Sajikan ikan baung goreng di atas piring.
- Siram dengan sambal kecap yang telah dibuat.
- Taburi dengan daun kemangi untuk menambah aroma dan rasa.
- Hidangkan dengan nasi putih hangat dan lalapan segar sebagai pelengkap.
- Sajikan ikan baung goreng di atas piring.
Tips
- Untuk mendapatkan ikan goreng yang lebih renyah, pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng ikan.
- Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Sambal kecap ini juga bisa digunakan sebagai saus cocol untuk camilan lainnya.
Kesimpulan
Ikan baung sungai goreng sambal kecap adalah hidangan yang menggugah selera dan mudah disiapkan di rumah. Dengan kombinasi ikan goreng yang renyah dan sambal kecap yang pedas manis, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang memuaskan. Selamat mencoba resep ini dan nikmati kelezatan khas hidangan tradisional Indonesia!
Semoga artikel ini membantu! Jika ada yang perlu ditambahkan atau diperbaiki, beri tahu saja.
Baca Juga : Patin Asam Padeh