Dendeng sapi khas padang adalah makanan yang sangat digemari oleh masyarakat indonesa, khususnya masyarakan sumatera barat. Pada kesempatan sebelumnya kita sudah membahas terkait dendeng sapi padang, sudah dijelaskan manfaat dan proses yang harus dilewati dalam pembuatannya. Bagi yang belum membaca bisa silahkan baca terlebih dahulu disini.
Kesempatan kali ini kita masih membahas terkait olahan dari daging sapi ya moms, lebih tepatnya dendeng sapi masakan khas dari sumatera barat. Kali ini kita akan membahas resep dan cara pembuatan dendeng khas padang ini. Mari kita simak agar moms dirumah bisa ikut memasaknya ya.
Resep Masakan Dendeng Sapi
BAHAN – BAHAN :
- 250 gram daging sapi
- 5 buah cabai rawit
- 20 buah cabai keriting
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 4 butir asam jawa (ambil air asam secukupnya)
- 1/2 sdt garam
- minyak goreng secukupnya
Bumbu ungkep:
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 sdm ketumbar
- 2 ruas lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 sdt garam
- air kelapa secukupnya
CARA PEMBUATAN :
- Rebus daging sapi yang telah dicuci bersih dan diiris tipis-tipis
- Haluskan semua bumbu ungkep, lalu campurkan bumbu kedalam daging.
- Masukan kedalam wajan bersaaam dengan dauh jeruk dan juga kunyit serta garam. Tuangkan air dan air kelapa secukupnya.( Hingga daging kerendam seluruhnya).
- Ungkep daging selama 30 menit atau hingga airnya surut. Jika sudah empuk maka daging bisa diangkat, namun jika daging masih keras bisa ditambahkan air dan lanjutkan memasak daging lagi.
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng daging yang sudah dipukul dengan ulekan hingga seratnya tidak terlalu padat.
- Ulek kasar sambal balado, lalu tumis hingga matang, jika sudah selanjutnya masukan daging dendeng yang sudah digoreng tadi.
- Aduk hingga merata lalu tumis hingga kering.
- Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan
Dendeng Sapi khas padang sudah selesai dan siap untuk dihidangkan. Selain nikmat disantap dengan nasi hangat. dendeng sapi khas padang ini juga bisa dijadikan cemilan sambil nonton bersama keluarga.
BACA JUGA : Masakan Semur Sapi Menu Restoran Indonesia